～ホテルシェフと作る「じょーぐうサロン」～

本日(2/9)のじょーぐうサロンvol.11は、杵鞭調理長による【海老しんじょう】作りと、和食調理(元スシ
職人！)本村による【飾り巻き寿司】作りとなりました。
雨続きで足元の悪い中、多くのお客様に参加して頂き、楽しい『和食じょうぐうサロン』となりました♪

今回のメインであった【飾り巻き寿司】ばかりは、コツを聞くより、テキストを読むより、何より・・・
【Let's try ! !】 です（＾ｖ＾）♪♪　　では、さっそく『ねずみ巻き寿司』からはじめましょう！！
①まずは完成を想像して・・・　　　 ②のりにシャリを均一に　　　　　 ③顔・耳のパーツを重ねる

④顔の周りにシャリを　　　　　　　 ⑤ひげのパーツを重ねる　　　　　 ⑥鼻(野沢菜)とシャリを重ねる

⑦上を押さえ巻きすを使い・・・ 　 ⑧片側ずつのりを巻きます　　　　 ⑨反対側も巻いて♪

⑩端をギュっと内側に押し込んで ⑪巻きすで形を整えます　　　　　 ⑫逆さネズミ完成～！！

　◆（＾ｖ＾）あきらめずに次は『タンポポ巻き寿司』です！！！がんばっていきましょう♪

①のりにシャリを均一に　　　　　 ②山を６つ作って・・・　　　　　　　　 ③山の上に具材を薄くのせる

④巻きすごと持ち上げて・・・　　 ⑤のりを被せて底を作ります　　　 ⑥形を整えて完成～！！！

Y(^v^)Y ひな祭りなどに、是非ご家庭で作ってみて下さいね♪♪出来上がりが本当に楽しみです（＾＾）

次回３月１５日（土）の「じょーぐうサロンvol.12」は、三浦シェフと作る洋食【石垣近海魚のアクアパッツア】
を予定しております。
イタリアの家庭料理として大変親しまれている煮込み料理で、とても見栄えが良いので、おもてなし料理
に最適です♪
皆様方のご参加を心よりお待ち申し上げております。
■ご予約・お問い合わせ■
０９８０－８８－７２０６（営業担当９：００～１７：３０）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(編集部ako)