心躍るクリスマスムードも冷め、新年の準備に何かと世話しない毎日ですね。
今回は１２月１日～２５日迄、当ホテルのタワー館ロビーに設置した【～美ら海・
美ら山募金～クリスマス☆チャリティーツリー】のご報告をさせて頂きたいと思い
ます。

2007年12月1日撮影　　　　　　　　2007年12月25日撮影

設置したばかりのツリーは、丸裸でさびしい感じでしたが、皆様の温かい気持
ち【募金】で、飾りのリボンをたくさん買って頂きました。予想以上のスピードで、
リボンが飾り付けられていく勢いに驚くとともに、たくさんのリボンで飾ってもら
えるツリーが、とても嬉しそうに見えました♪

この【クリスマス☆チャリティーツリー】で皆様から頂いた募金は、石垣島の自然
環境保護を目的とした【美ら海・美ら山募金】に全額寄付させて頂きました。

石垣島に遊びに来られる方、住んでいる方、石垣の写真や映像をみるだけで癒
される方、たくさんの石垣を愛する方みんなの想いで、石垣島をきれいにしてい
こうという、この試みは、私一個人としても本当に素敵な事だと思います（＾ｖ＾）

１２月２５日午後２時からツリー前で行なわれた募金の贈呈式では、当ホテル
総支配人中島賢一が、美ら海・美ら山募金推進協議会の新城良博事務局長に、
同時刻までの募金額１万４８８１円を皆様の代表として、手渡しました。

新城局長は「石垣島、八重山の自然保護のために有効活用したい」と、力強く
約束して下さいました。ご協力して頂きました皆様、本当にありがとうございます。

当ホテルと致しましても、これで終わりではなく、自然や環境への試みや気持ちを
今後も継続して行きたいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(編集部 ako)

～ホテルシェフと作る「じょーぐうサロン」～

今回(12/15)のじょーぐうサロンvol.9は、仲大盛シェフと赤嶺シェフによる【Xmas☆ケーク・オ・ショコラ】作りとなりました。
今回は、ケーキ作りだけでなく、マジパンで『飾り用サンタさん』作りにも挑戦しました！！ 難しそうなイメージがあるので、『自分で作れるかな？？』という声もあがりましたが、皆様本当に楽しそうに作られていました♪

　少し緊張気味の赤嶺シェフの説明で幕をあけた今回の【Xｍａｓ☆ケーク・オ・ショコラ】作りですが、皆様温かく、且つ真剣に聞いて下さっていたのが印象的でした。

まず、卵と砂糖をよ～く、よ～く混ぜ合わせる事から始めます♪最初は黄色い液だったものが、徐々に白っぽくなってきます。（実際に手動で混ぜてみると、道のりは遠いです・・・）ここでのポイントは、ボールを４０℃位の湯煎にすると、卵の泡立ち良く、キメ細やかになるそうです（＾ｖ＾）

今回、この［全卵＋砂糖］に強力粉→溶かしバターの順で混ぜ合わせ【しっとり】したケーキを作りましたが、同じ材料でも『混ぜる順』や『混ぜる方法』によって、仕上りが全然違ってくるそうです！例えば、卵の卵白をメレンゲ状にしてから混ぜ合わせると【ふわふわ】な仕上りなるそうです♪

ちなみに、今回使用した『強力粉』は、『薄力粉』よりも吸水率が高いので、より【しっとり】な仕上りになります。
　焼く時のポイントは、真ん中を窪ませてから焼く事だそうです。シッカリ窪ませたのに、焼き上がりは、真ん中がホッコリ膨らんで、美味しそうでした（＾ｖ＾）あと、事前にオーブンを暖めておくことを忘れないで下さいね♪暖める温度は、焼く温度よりも【高めに】設定します！これは、ドアをあけた際、温度が急に下がってしまうからだそうです。

お料理の後は、お楽しみの洋食ランチです！！クリームやパイを使った、温かい冬らしいメニューでした♪私は、（お客様から『焼そばみたい♪』との声があがった）キノコのリングイーネ（パスタ）がお気に入りでした（＾＾）

　あまりにも皆様の『マジパンサンタさん』がひとつひとつ個性あり、表情豊かで可愛いので、掲載させて頂きました（＾ｖ＾）♪♪（ページの都合上、掲載されなかったサンタさん、大変申し訳ございません…）どれも本当に愛らしかったです！！

皆様、楽しく素敵なクリスマスをお過ごしください☆★☆★

次回１月１９日（土）の「じょーぐうサロンvol.10」は、仲大盛シェフと作るパン【ナンピザ】を予定しております。
皆様方のご参加を心よりお待ち申し上げております。
■ご予約・お問い合わせ■
０９８０－８８－７２０６（営業担当９：００～１７：３０）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(編集部ako)