【白身魚の甘酢ソース】と言えば、甘酢が上手くトロトロに作れるか心配ですよね。
今回は、水溶き片栗粉の作り方、とろみの加減まで教わることができました。

水溶き片栗粉のポイントはまず、水と片栗粉を混ぜた後放置し、水と片栗粉を分離させてから
使う事（＾ｖ＾）その際、水と片栗粉を一緒につかむ事だそうです。タラーっと垂れる位が、GOODです♪

とろみの加減ポイントは、最初からトロトロにしすぎない事（＾ｖ＾）調味料に砂糖が多く入っていると、
加熱していくうちに、自然ととろみがつくからだそうです。

お皿に盛った揚げ魚に甘酢をかけて、できあがり！！最後に甘酢に入れたゴマ油の効果で見た目
つやつや～で、高級店で見るような美味しそうな仕上がりでした♪

今回は白身魚でしたが、お肉でも、魚介類でも、この甘酢さえ作れればレパートリーが広がりそう
ですね！！ケチャップを入れると、一味違って美味しいそうです♪

　【肉しゅうまい】は、シュウマイを自分で包んだ事ない方が大半でしたが、皆様１個２個…５個と
作るうちに形が統一され、美味しそうな包み上がりになっていました。『意外と簡単～♪』との声が
多かったです。”挑戦してみる”って、楽しみも広がって良い事ですね（＾ｏ＾）

お料理の後は、お楽しみの千布料理長が腕を振るった中華のランチでした。タカセ貝やもずくなど
沖縄の食材を随所に使ったメニューが大好評でした。
私は、見た目も本当に美しく秋らしい巨峰入りの桂花陳酒が、印象的でした♪


次回１２月１５日（土）の「じょーぐうサロンvol.9」は、仲大盛シェフと作るケーキ【Ｘｍａｓパウンドケーキ
オレンジ風味】を予定しております。

楽しいクリスマスが待っています♪今年のクリスマスケーキは、是非手作りしてみませんか（＾ｖ＾）♪
皆様方のご参加を心よりお待ち申し上げております。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(編集部ako)